Menu
Tato cuketovo-rajčatová polévka spojuje jemnou chuť cukety, sladkost zralých rajčat a papriky s pikantním kečupem a vůní tymiánu. Ideální lehký oběd v období cuketového šílenství – od července do září.
1 malá cuketa
1 paprika
300 g rajčat
1 cibule
2 lžíce oleje (slunečnicového, řepkového nebo olivového)
½ l vody nebo zeleninového vývaru
2 stroužky česneku
sůl, pepř
2 lžíce pálivého kečupu
tymián
zakysaná smetana na ozdobu
Cuketovo-rajčatová polévka je jednoduchá a rychlá – ideální na dny, kdy nemáte moc času, ale chcete něco poctivého.
Zeleninu důkladně omyjeme a očistíme. Cuketu, papriku, rajčata a cibuli nakrájíme na větší kousky.
V hrnci rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou zeleninu. Krátce orestujeme, aby zelenina pustila aroma a vůně se propojily.
Podlijeme zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby byla zelenina zcela ponořená, a dusíme do měkka – asi 20 minut.
Část uvařené zeleniny (větší kousky pro texturu) vyjmeme stranou. Zbytek polévky rozmixujeme ponorným mixérem do hladké krémové konzistence.
Rozmixovanou cuketovo-rajčatovou polévku ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, prolisovaným česnekem, pálivým kečupem a čerstvým nebo sušeným tymiánem.
Vrátíme si část celé zeleniny zpět do polévky a necháme vše projít varem, aby se chutě propojily.
Hotovou cuketovo-rajčatovou polévku podáváme v hlubokých talířích ozdobenou lžící zakysané smetany a případně snítkou čerstvého tymiánu.
Cuketovo-rajčatová polévka chutná nejlépe z opravdu zralých rajčat a mladých cuket. Pokud používáte přezrálé cukety, odstraňte jádřinec se semínky. Pro výraznější chuť přidejte lžíci rajčatového protlaku, přidejte lžíci pesta nebo posypte hotovou polévku nasekanou bazalkou. Skvěle chutná s křupavými krutony, kouskem toustovaného chleba nebo bagetou.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
