Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

SUROVINY

1/2 kg vepřového bůčku
300 ml bílého suchého vína na podlití
2 špetky soli
pepř, kmín
voda na podlévání

POSTUP

Rillettes patří k velmi známým francouzským receptům, klasicky se dělá na malém ohni, nejlépe v litinovém hrnci tak cca 8 hodin. Připravuje se z vepřového, ale i kachního, či husího masa.

Maso pokrájíme na malé kostičky, promícháme se solí, zalijeme vínem a na středním plameni a za občasného zamíchání necháme probublávat. Za hodinku zmírníme plamen na minimum, hrnec uzavřeme poklicí a necháme bublat asi 3 hodiny.

Máte-li pocit, že se maso začíná smažit, můžete lehce podlít vodou (nebo vínem). Maso by se mělo úplně „rozpadávat“. Hotové maso rozmačkáme, dáme do sklenice a uzavřeme.

Můžete podávat s různými zeleninovými saláty, s jarní cibulkou a ředkvičkami, s kyselými okurčičkami a nebo s kdoulovým pyré, cibulovou marmeládou atd.

SDÍLET RECEPT

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Ohřejeme mléko. Do mísy dáme mouku. Uděláme důlek, přidáme špetku cukru, rozdrobené droždí. Zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek. Přidáme olej,...
Troubu si rozpálíme na 180°C. Formu na bábovku si vymažeme tukem, (já nejradši používám sádlo) a vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou. Do...
Kuře omyjeme, osolíme a opepříme. (použijte červený pepř, jeho chuť krásně doplní svěžest pomerančů) Pomeranče pořádně omyjeme horkou vodou. Dva...

RECEPTY