Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

Jablkové mřížkové cupcakes se sněhovou čepicí

SUROVINY

(použitý obyčejný hrnek na čaj cca 230 – 240 ml)

1 ½ hrnku hladké mouky
1/3 hrnku cukru
½ prášku do pečiva
90g tuku (Héra, Zlatá Haná apod.)
3 lžíce mléka
1 vejce

Jablková náplň:
3 jablka
1 lžička cukru (nemusí být)
1 lžička skořice

Sníh:
2 bílky
4 vrchovaté lžíce cukru krupice
špetka soli
½ lžičky škrobu

POSTUP

Na vál prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, cukr, máslo nakrájené na menší kousky, vejce a mléko. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme do folie a dáme alespoň na hodinu odležet do lednice, nejlepší je to ale přes noc. Druhý den rozválíme těsto asi na půl cm. Vykrájíme větší kolečka, která vkládáme do plechu na muffinky. Tak, aby pokryly i stěny formičky. Naplníme jablky a zakryjeme mřížkou ze zbytku těsta.

Pečeme asi 20 min při 200°C. Upečené vyndáme a ozdobně nastříkáme sněhem. Vložíme zpátky do trouby a sníh zapečeme dozlatova. Pokud máme horkovzdušnou pistoli, můžeme sníh opálit jen pomocí jí.

Jablková náplň:

Jablka oloupeme, rozkrájejte na malé kousky. Přidáme skořici. Pokud máme jablka hodně kyselá, můžeme přidat trochu cukru. Promícháme.

Sníh:

Bílky dáme společně s cukrem a špetkou soli do mísy, za občasného míchání zahřejeme v páře. Já to zahřívám rovnou v míse od robota, ve které pak šlehám. Když jsou bílky teplé, (až na prstě docela horké – 70°C) dáme pryč z páry a šleháme do pevného sněhu. Sníh přendáme do zdobícího sáčku. Ozdobně nastříkáme na dortíky a dáme zapéct.

PS: Toto není klasický cupcakes, ale má náplň a hezký kopec sněhu na vrh, takže taky takový malý dortík.

SDÍLET RECEPT

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Hrušky oloupeme, ponecháme stopku a spodem odstraníme jadřinec. Otvor naplníme rozmačkanou nivou. Obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Připravíme si vyšší hrnec...
Ledový salát a mozzarellu natrháme na malé kousky. Rajčata nakrájíme na kostičky. V míse rozmícháme pesto a ocet a zeleninu přisypeme....
Z bílků ušleháme polotuhý sníh a postupně přidáváme cukr, až vznikne tuhý, pevný sníh. Kávovými lžičkami namočenými ve vodě vykrajujeme noky,...

RECEPTY