Menu
Dříve se takto připravovali pličky na smetaně, teď se ale špatně shánějí tak používám srdce.
3 vepřová srdce
1l vody
3 bobkové listy
10 kuliček pepře
8 kuliček nového koření
1 cibule
2 lžíce másla
250g smetany ke šlehání
2 – 3 lžíce hladké mouky
2 lžíce octa
sůl, pepř
špetka cukru
Srdce očistíme pod proudem vody (někdy v útrobách bývá sražená krev)
Maso zalijeme studenou vodou, jen tak aby bylo ponořené. Osolíme. Přidáme všechno koření. Dáme vařit do změknutí.
Měkké maso vyndáme. Necháme trochu vychladnout a pokrájíme na malé kostičky.
Vývar scedíme, abychom se zbavili koření.
Cibuli nakrájíme najemno. Máslo zpěníme a na něm zesklovatíme cibuli.
Přihodíme pokrájené maso. Orestujeme. Zalijeme vývarem z masa.
Ještě osolíme, opepříme. Necháme povařit cca 5 min. Přilijeme smetanu, v které jsme rozmíchali cca 2 lžíce hladké mouky a vaříme asi 15 min, aby se mouka provařila.
Pokud se nám omáčka zdá málo hustá, musíme ji ještě jednou zahustit. Pokud je příliš hustá, přilijeme vodu.
Ochutíme octem a cukrem.
PS: Podáváme s houskovým či karlovarských knedlíkem.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2025 poctivachut.cz – All rights reserved
