Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

Jarní špenátový salát s pučálkou

Pučálka 

Potřebujete celá semena hrachu! Hrách pečlivě přeberemeHrách propláchneme. Nasypeme do obyčejné zavařovací sklenice a zalijeme vodou do dvojnásobné výšky, než má hrách. Zakryjeme fólii a necháme stát namočené třeba na okně 24 hodin do druhého dne. (Ne přímé slunce) Hrách během této doby nabobtná a pojme dost tekutiny na to, aby mohl začít klíčit. Druhý den slijeme všechnu zbývající vodu, která se nevsákla do hrachu. Hrášek jemně propláchneme čerstvou studenou (ale ne ledovou) vodou, necháme okapat a zase vrátíme do sklenice. (Tentokrát už tedy pokračujte bez vody) Zakryjeme a dáme zpět na okno. Opět necháme stát 24 hodin. Pro zakrytí používám potravinovou fólii, do které lze udělám dvě nebo tři dírky špičkou nože, aby hrášek mohl trochu dýchat, ale přitom se zbytečně nevysušoval. Třetí den jsou již na hrášku viditelné půl až centimetr dlouhé klíčky. Znovu hrášek propláchneme vodou a necháme okapat. Postupujeme jemně, abychom neulámali klíčky. Buď už můžeme hrášek rovnou použít na pučálku, nebo ho nechte ještě naposledy ve sklenici na okně dalších 24 hodin.

SUROVINY

220g slaniny
250g žampionů
1 stroužek česneku
450g pučálky
350g špenátu
220g sýry s modrou plísní
1 lžíce vinného octa
Sůl, pepř

POSTUP

Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme. Vyndáme na talíř a do pánvičky přidáme lžíci oleje, hodíme žampiony nakrájené na plátky. Smažíme 3 až 5 minut. Vyndáme. Přidáme trochu oleje a vsypeme pučálku. Opékáme asi 3 min. Přidáme česnek a 1 minutu smažíme. Do velké salátové mísy dáme špenát, pučálku, houby a slaninu. Ochutíme octem, solí a pepřem. Ozdobíme sýrem. (ze solí opatrně – slanina i sýr je dost slaný)

SDÍLET RECEPT

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Nejdříve ušleháme šlehačku. Potom vše opatrně smícháme. Je to velice jemný dresink. Nejvíce se hodí ke grilované zelenině....
Palačinky můžete upéct trochu silnější. Houby očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli pokrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olej, podusíme cibulku do zlatova, přidáme...
Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr, změklé máslo, vejce a vše zpracujeme na hladké těsto. Těsto dáme nejlépe přes noc do...

RECEPTY