Menu
Galetka s borůvkami a drobenkou je rustikální francouzský koláč s křehkým máslovým těstem, šťavnatými borůvkami a křupavou ořechovou drobenkou navrch.
Tato galetka s borůvkami a drobenkou je dokonalou kombinací máslového těsta, sladce nakyslých borůvek a chrupavé drobenky. Ideální letní dezert pro milovníky lesního ovoce.
Těsto:
100 g hladké mouky
100 g hladké celozrnné špaldové mouky
125 g másla
4 lžíce mléka
1 vejce
½ lžičky kypřícího prášku
kůra z poloviny citronu
Náplň:
300 g borůvek
2 lžíce cukru
2 lžíce mletých mandlí nebo strouhanky
Galetka s borůvkami a drobenkou začíná přípravou těsta. Smícháme hladkou mouku, celozrnnou špaldovou mouku, kypřící prášek a citronovou kůru. Přidáme nakrájené studené máslo, vejce a mléko. Rychle zpracujeme hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky alespoň na 30 minut odležet.
Mezitím si připravíme drobenku podle základního receptu – ideálně s lískovými oříšky pro výraznější chuť.
Borůvky opatrně opláchneme a necháme okapat.
Vychlazené těsto rozválíme na pečicím papíru do kruhu o průměru asi 28–30 cm. Přeneseme i s papírem na plech.
Na střed těsta rozprostřeme mleté mandle nebo strouhanku, necháme okraj asi 4 cm volný. Tato vrstva pohltí šťávu z borůvek a zabrání rozmáčení dna.
Na základ rovnoměrně rozsypeme borůvky a posypeme cukrem.
Volné okraje těsta přehneme přes náplň směrem dovnitř a vytváříme tak rustikální okraj galetky.
Na borůvky rovnoměrně nasypeme připravenou drobenku.
Galetku s borůvkami a drobenkou pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15–20 minut, dokud těsto krásně nezezlátne a drobenka neztuhne. Necháme mírně zchladnout a podáváme.
Galetka s borůvkami a drobenkou chutná nejlépe vlažná s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící husté smetany. Borůvky lze nahradit směsí lesního ovoce, ostružinami nebo rybízem. Pokud máte rádi výraznější drobenku, přidejte do ní lískové oříšky, mandle nebo skořici.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
