Vinařské oblasti
České vinařské oblasti jsou domovem vín, která si nejlépe vychutnáme u dobrého jídla. Víno u nás není jen nápoj — je to krajina, tradice, práce rukou i radost ze setkání. A stejně jako poctivá kuchyně stojí na kvalitních surovinách, i dobré víno začíná ve vinici.
Pojďme se společně podívat na to, odkud se vlastně české víno bere, jaké má kořeny a proč si tak skvěle rozumí s naším jídlem.
Tradice, která sahá hluboko do historie
Historie vinařství na našem území sahá až do dob Svatého Václava, který je také nazýván jako „Supermus magister vinearum" — nejvyšší perkmistr vinic. Později Karel IV. ve 14. století výrazně podpořil zakládání vinic, především v okolí Prahy a podél řek.
Réva se ale pěstovala už dříve, pravděpodobně díky římským legiím. Od té doby se vinařství postupně rozvíjelo, přežilo těžké časy i období útlumu, a dnes znovu zažívá velký návrat ke kvalitě, tradici i terroiru.
Dvě vinařské oblasti, jeden příběh
Česká republika se dělí na dvě hlavní vinařské oblasti a šest vinařských podoblastí, ty se pak rozdělují na jednotlivé vinařské obce a ty na viniční tratě.
Moravská vinařská oblast
Největší a nejvýznamnější oblast, kde vzniká více než 90 % českého vína.
Čtyři podoblasti
Česká vinařská oblast
Menší, ale o to zajímavější. Víno se tu rodí v chladnějších podmínkách, což mu dává svěžest a jemnost.
Dvě podoblasti
Víno a poctivá kuchyně: dokonalé spojení
Stejně jako my v kuchyni hledáme sezónnost a kvalitu, vinaři pracují s tím, co jim dává příroda. A právě proto se víno s jídlem přirozeně doplňuje:
Nová generace vinařů
Dnes u nás vzniká nová vlna vinařů, kteří navazují na tradici, ale zároveň přinášejí moderní přístup. Pracují šetrně k přírodě, experimentují a dávají vínu osobní rukopis.
A právě tyto příběhy chceme v našem projektu Poctivá chuť objevovat.
Když se potkají lidé, víno a jídlo
Na konci dne nejde jen o víno nebo jídlo. Jde o chvíle, které sdílíme. Sklenka vína od místního vinaře, poctivé jídlo na talíři a lidé u jednoho stolu — to je spojení, které má smysl.
A přesně o tom je náš projekt.