Křehký koláč s rybízem, angreštem a máslovou drobenkou

Name: Křehký koláč s rybízem, angreštem a máslovou drobenkou
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 150 g másla; 80 g moučkového cukru; 1 vejce; špetka soli; 500 g směsi rybízu, angreštu, malin, ostružin, borůvek, jahůdek; 2 lžíce cukru; 1 lžíce vanilkového pudinku nebo škrobu; 80 g másla; 80 g polohrubé mouky; 60 g třtinového cukru

Křehký koláč s rybízem a angreštem je letní pochoutka, která zachytí to nejlepší z pozdního léta – směs kyselého rybízu, sladkého angreštu a lesního ovoce v křehkém máslovém těstě s křupavou drobenkou.

Tento křehký koláč s ovocem chutná jako od babičky a je ideální pro nedělní posezení u kávy.

SUROVINY

Těsto:
250 g hladké mouky
150 g másla
80 g moučkového cukru
1 vejce
špetka soli

Náplň:
500 g směsi rybízu, angreštu, malin, ostružin, borůvek, jahůdek
2 lžíce cukru
1 lžíce vanilkového pudinku nebo škrobu

Drobenka:
80 g másla
80 g polohrubé mouky
60 g třtinového cukru

Shrnutí

Doporučené víno

Cabernet Moravia rosé

s bohatou ovocnou chutí plnou zralých malin a třešní. Krásně svěží s kořenitou dochutí.

Vinařství: Vinařství Válka

POSTUP

Z ingrediencí na těsto vypracujeme křehké těsto a necháme ho alespoň 30 minut odpočinout v lednici.

Vyválíme ho do koláčové formy a propícháme vidličkou.

Ovoce promícháme s cukrem a pudinkovým práškem a rozprostřeme na těsto.

Posypeme drobenkou.

Pečeme při 175 °C přibližně 40 minut dozlatova.

Podáváme lehce vychlazený, pocukrovaný.

Křehký koláč s ovocem chutná nejlépe s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící šlehačky. Používejte směs různých bobulí – čím pestřejší kombinace, tím lepší barva i chuť. Kyselejší rybíz krásně vyváží sladké borůvky, jahody a maliny. Pudinkový prášek v náplni pohltí přebytečnou šťávu z ovoce – nezapomeňte na něj, jinak by se koláč rozmáčel. Křehké těsto vyžaduje studené máslo – pracujte rychle a s vychlazenýma rukama, aby těsto zůstalo drobivé.