Mazanec

Rozinky dáme do misky a polejeme rumem. Občas promícháme, aby se nasákly všechny rovnoměrně. Dáme ohřát mléko, aby bylo jen tak vlahé. Tuk rozpustíme.

Do mísy dáme mouku, cukr, rozdrobené droždí. Zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek.

Přidáme žloutky, rozpuštěný tuk, citr. kůru, vanilku a špetku soli. Dobře zaděláme. Přidáme scezené rozinky a ještě jednou prohněteme. (Můžeme použít robot). Pokud se nám těsto zdá řídké přisypeme hrst mouky.

Necháme kynout na teplém místě přikryté utěrkou, dokud těsto nenabyde asi dvojnásobně.

Z nakynutého těsta vytvarujeme jeden větší či 2 menší mazance. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi či ořechy. Někdo mazanec krájí nahoře do kříže.

Troubu rozpálíme na 180°C a pečeme cca 30 – 45 min. Zkusíme špejlí, zda je těsto hotové. Zapíchneme špejli doprostředka mazance, pokud vytáhneme špejli suchou těsto je hotové. Necháme vychladnout.