Rybí menu

v mnoha rodinách v našich zeměpisných šířkách a délkách, se stále o rybě hovoří jen před Vánoci. Je to škoda, ryba by se zcela určitě měla dostat na náš stůl častěji. Proč? Důvodů je mnoho.

Za prvé, rybí maso je zdravé.

Za druhé, má nízký obsah tuku.

Za třetí obsahuje spoustu vitamínu.

A to hlavně, za čtvrté, je hrozně dobré!!!

Sestavit menu není jen tak. Dlouho o tom musíte přemýšlet, aby se chutě doplňovaly nebo aby gradovaly. Nesmí se přebíjet, ale prolínat. Občas je pro mne složitější menu vymyslet, než uvařit.

A jaké víno k rybímu menu?

K předkrmu bylo doporučeno (sommelierem panem Makovcem) růžové víno, např. Cabernet Sauvignon. Do polévky jsem použila Sauvignon – bílé suché víno. K teplému předkrmu a hlavnímu chodu se hodí Rulandské bílé, Ryzlink vlašský i Ryzlink rýnský.

Kapra (i uzeného), pstruhy, ale i slávky jsem koupila v Rybárně na Tř. 9. května v Táboře. V prodejně jsem si ryby nejdříve zamluvila a poprosila, zda by mi pstruhy nevyfiletovali. Ochotně mi vyšli vstříc. Druhý den měli vše připraveno a dobře upraveno. Byla jsem moc spokojená a jistě rybárnu opět navštívím.