POSTUP:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibulku na kolečka, česnek na plátky a lehce orestujeme. Přidáme tymián, brokolici a zalijeme vývarem. Brokolici uvaříme doměkka. Přidáme nivu pokrájenou na kostky a vaříme asi 5 min. Polévku rozmichujeme. Když tak přisolíme, ale opatrně, niva bývá dost slaná. Opeříme.

PS: Tuto polévku jsem jednou vařila na degustaci na zelený čtvrtek. Na letáčku bylo napsáno jen zelená polévka. Čekala jsem, jaký plevel vyroste. Ale bohužel v té době byla pořád zima a já neměla z čeho vařit, tak jsem šáhla po brokolici. Všem moc chutnala, i těm co brokolici nemají rádi.