Višňový cupcakes – red velvet
- Alena
- Přidat komentář
- Cupcakes, Dezerty, Muffiny
Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.
Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.
Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.
(použitý obyčejný hrnek na čaj cca 230 – 240 ml)
1/2 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku polohrubé mouky
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
2/3 hrnku cukru krupice
špetka soli
1 lžíce kakaa
1 hrnek podmáslí
1/3 hrnku másla rozpuštěného
1 vejce
1/2 lžičky bílého vinného octa
červená potravinářská barva
Čokoládová emulze:
50g čokolády
5 lžic smetany (může být i mléko)
Višňový krém:
200g mascarpone
200ml smetany ke šlehání
1/2 višňového džemu (Já použila džem višňový s marcipánem od SingleFood)
cukru moučkový dle chuti
Troubu si necháme rozpálit na 200 °C.
Máslo si rozehřejeme. Mouky, cukr, kakao, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva promícháme v míse. V podmáslí rozšleháme vejce a nalijeme na sypké ingredience. Přidáme vychladlé máslo. Pořádně promícháme. Přidáme ocet a barvu. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme těsto. Dáme péci na 15 – 18 min do předehřáté trouby.
Upečené necháme chvilinku vychladnout ve formě a potom vyndáme na mřížku. Do vychladlých dortíku vykrojíme otvor. (Já to dělám vykrajovačem jadřinců, jde to i malou lžičkou, můžete použít speciální vykrajovátko.) Otvor naplním čokoládovou emulzí.
Čokoládová emulze:
Smetanu ohřejeme a v ní rozpustíme nasekanou čokoládu. Můžeme ochutit griotkou.
Višňový krém:
Mascarpone a smetanu vyšleháme do pevného krému. Pak přidáme višňový džem a jen lehce promícháme. Dle chuti osladíme. Přendáme do sáčku se zdobící trubičkou a nastříkáme na cupcakes.
PS: Cupcakes ozdobíme višní v čokoládě nebo třešňovými květy a strouhanou čokoládou.
© 2017-2024 poctivachut.cz – All rights reserved
