Nedělní oběd s vinařstvím Habřina
Nedělní oběd s vínem Habřina je oslavou tradic a domácí kuchyně. Tentokrát jsme prostřeli na chalupě — modrobílá keramika z jihočeských Hrdějovic, květiny natrhané na zahradě a poctivá česká klasika na talíři.
K menu jsme vybrali vína z vinařství Habřina, která jednotlivé chody krásně doplnila, ale zároveň jim ponechala hlavní roli.
Menu ve třech chodech
Vývar z kachních drobů s domácími nudlemi
Poctivý vývar z kachních drobů má jemnou, ale výraznou chuť. Domácí nudle dodávají polévce hebkost a připomínají nedělní obědy našich babiček.
Kachna, bramborové knedlíky, červené zelí
Pečená kachna v kamnech je královnou české kuchyně. Křupavá kůže, šťavnaté maso, sladkokyselé zelí a nadýchané knedlíky — kombinace, která si říká o víno s charakterem.
Tvarohové knedlíčky s jahodovou omáčkou a bezovým sirupem
Nadýchané tvarohové knedlíčky s domácí jahodovou omáčkou oslazenou bezovým sirupem. Spojení jahod a bezu připomíná začínající léto, rozkvetlé zahrady a misky plné právě natrhaného ovoce.
Příběh jednoho nedělního stolu
Na stole stojí váza s květinami natrhanými na zahradě, modrobílá keramika po generace zdobí každé slavnostnější prostírání a mezi jednotlivými chody se nikam nespěchá.
Když se k poctivé domácí kuchyni přidá dobře vybrané víno, vznikne něco víc než jen menu. Vznikne zážitek, na který se vzpomíná ještě dlouho poté, co jsou talíře uklizené.
a chvílí, které stojí za to sdílet.
SDÍLET
Rodinné vinařství z Bořetic. Založeno 1991. Vinice na tratích Trkmanska a Čtvrtě. Bílá i červená vína — od svěžích po plná a strukturovaná..