Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

Beefsteak á la Tartare (syrový)

Abyste věděli, tak tatarák není jídlo naši současnosti. Já ho objevila již v kuchařce z roku 1900.

SUROVINY

POSTUP

Jídlo toto bývá pochoutkou tak mnohých a jest též velmi vydatné. Kousek syrového masa ze svíčkové zbavíme bílých žilek, rozsekáme a na jemnou kašičku a osolíme; pak z toho uděláme hromádku. Rozsekáme na drobounko půl cibulky, štipku kaparů a půl očištěné sardelky. Oloupanou cibuli v půli rozkrojíme a vybéřeme z ní vnitřek; půl té vyhloubené cibule dáme na to maso doprostřed a do ní syrový žloutek (vypadá to jako květ). Nyní z té druhé půlky cibule nakrájíme tenká kolečka a kolem masa vytvoříme jimi jakousi ohrádku. Kolem na talíř dáváme střídavě štipku kaparů, hromádky rozsekané cibulky a opět štipku sardelí a mezi to snítky zelené petržilky. Na stůl k tomu dáváme olej, ocet a pepř. Do cibulky doprostřed dáme 1 kapar, do sardelky opět trochu cibulky jako pestík, aby to vypadalo jako květ. Ještě k tomu přidáme kousek červené řepy v podobě kvítku stočené a kyselé okurky. Na stůl se k tomu podává ocet, tabulový olej a citron.

 

Tak dobrou chuť a přeji vám zajímavá setkání nad jídlem v roce 2024.

SDÍLET RECEPT

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Změklé máslo dáme do mixéru a našleháme do pěny. Přidáme tvaroh a vše našleháme. Pokud se Vám zdá pomazánka velice tuhá...
Sušené brusinky si naložte do nějakého alkoholu. (Já samozřejmě použila kávové víno. A nechte odležet přes noc) Cukr dáme do kastrůlku,...
Na tmavé kakaové těsto všechny ingredience zpracujeme na vále v nelepivé těsto. Dáme alespoň na 30 min do chladničky odležet. Na tvarohovou...

RECEPTY