Menu
Jemně nasládlá chuť, vůně jablek, karamelizovaného cukru a kmínu tvoří dokonalou přílohu k pečené kachně nebo vepřovému masu. Tento recept na dušené červené zelí je jednoduchý, poctivý a zaručeně se povede i začátečníkům.
1 menší hlávka červeného zelí (cca 800 g)
1 střední cibule
1 jablko (ideálně kyselé, např. Granny Smith)
2 lžíce sádla nebo oleje
2 lžíce cukru (ideálně třtinového)
2 lžíce jablečného octa
100 ml vody
sůl
celý kmín
případně 1 lžička hladké mouky (na závěrečné zahuštění)
Zelí připravíme: Hlávku zelí očistíme, rozkrojíme, vykrojíme košťál a nakrájíme na tenké nudličky.
Cibulový základ: Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Zkaramelizujeme cukr: Přidáme cukr a necháme ho lehce zkaramelizovat – dává zelí pěknou barvu a chuť.
Přidáme jablko: Oloupané a nahrubo nastrouhané jablko vmícháme k cibuli.
Zelí do hrnce: Přidáme nakrájené zelí, promícháme, osolíme, okmínujeme a zalijeme octem a vodou.
Dusíme: Hrnec přikryjeme a na mírném ohni dusíme cca 45 minut doměkka. Občas promícháme a podle potřeby přilijeme trochu vody.
Zahuštění (volitelné): Pokud chceme zelí hustší, můžeme ho na závěr lehce zaprášit moukou, dobře promíchat a krátce povařit.
TIP: Dušené červené zelí se skvěle hodí k pečené kachně, vepřovému kolenu nebo domácím bramborovým knedlíkům. Přidejte při dušení kousek skořice nebo hřebíček pro slavnostnější chuť.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2025 poctivachut.cz – All rights reserved