Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

Drůbeží vývar

SUROVINY

500g drůbežích skeletu, křidýlek
1 mrkev
1 petržel
½ celeru
1 cibule i se slupkou
1 stroužek česneku
10 kuliček pepře
stonky z petržele a libečku (lístky si schovávám na ozdobu)

POSTUP

1 varianta: Maso i zeleninu omyjeme. Zeleninu nakrájíme na větší kousky. Vše hodíme do hrnce a zalijeme studenou vodou (asi 2l). Přivede k varu. Zprudka necháme asi 10 min vařit a poté ztlumíme, aby vývar jen lehce bublal. Vývar takzvaně táhneme 2 hodiny. Pěnu odstraňujeme. Potom vývar procedíme přes jemné sítko nebo plátno. Maso obereme a natrháme po vláknu. Zeleninu vyhodíme. Vývar by měl být čirý a světlý.

2 varianta: Já mám radši vývar z pečených kostí. Nejdříve dám skelety a křídla opéct do trouby asi na 45 min při 160°C. Hlavně nespalte. Měli by být krásně zlaté. A potom postupujeme úplně stejně. Zalijeme studenou vodou atd. Táhneme až 3 hodiny. Tento vývar je mnohem tmavší a výraznější.

3 varianta: V hrnci na másle nebo oleji orestujeme skelety a křidýlka, potom přihodíme zeleninu zarestujeme a zalijeme studenou vodou. A pokračujeme dle první varianty.

SDÍLET RECEPT

DALŠÍ

ZÁKLADNÍ RECEPTY

Brambory nastrouháme najemno. Přidáme vejce, riccotu, sůl a mouku. Vše zpracujeme rychle. Těsto si rozdělíme na 4díly a ty...
Čokoládovou omáčku vaříme stejně jako pudink. Část studené vody necháme na rozmíchání škrobu nebo pudinku....
Zeleninu opereme, nakrájíme na větší kousky, cibuli na osminky. Vše hodíme do hrnce a zalijeme studenou...
Do kastrolu dáme vařit vodu. Přidáme máslo. Když se to začne vařit, přisypeme krupičku a vaříme...

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Papriky strčíme pod gril a opečeme. (Až pomalu do černa.) Strčíme je do pytlíku a zapaříme. Oloupeme. Papriky, česnek a cizrnu...
Hrušky oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na kostičky. Zakapeme alkoholem. Pekáč nebo formu vymažeme máslem. Dáme do ní hrušky. Zasypeme nasekanými...
Konzervy vylejeme do sítka a fazole pořádně propláchneme. Necháme okapat. Uvaříme vajíčka natvrdo – viz Jak na to. Uděláme zálivku...

RECEPTY