Domácí vanilkový cukr a extrakt

SUROVINY

Vanilkový cukr:

250g cukru (bílého nebo třtinového)
1 vanilkový lusk

Vanilkový extrat

2 vanilkové lusky
100ml alkoholu – čistý (slivovice, vodka, líh)

POSTUP

Vanilkový cukr:

Lusk nastříháme nůžkami na 1-2 cm kousky. Konce vyhodíme – jsou tvrdé. Do mixéru nasypeme cukr, přidáme kousky vanilky a dobře rozmixujete. Vydržte – chvilku to trvá asi 10 min.

Vše nasypeme do sklenice s dobrým uzávěrem.

Pokud potřebujeme jen jemný cukr, tak ho ještě prosejeme

Vanilkový extrat

Lusk nastříháme nůžkami na 1-2 cm kousky nebo jen podélně nařízneme, dáme do skleničky a zalijeme alkoholem.

Skladujme na temném a chladném místě. Jednou denně protřepeme Minimální doba louhování je 2 měsíce a maximální 6 měsíců.

Potom bychom měli extrat vyfiltrovat buď přes filtrací papír, nebo pláténko. Vanilkový extrakt můžeme použít stejně jako vanilkový cukr. Výhodou je, že není sladký.

Tip: Když mi ještě zůstane lusk po vyškrábnutí semínek z pečení, ještě ho zapíchnu do cukru nebo přidám do výluhu.

SDÍLET RECEPT

DALŠÍ

ZÁKLADNÍ RECEPTY

Riccotové noky

Brambory nastrouháme najemno. Přidáme vejce, riccotu, sůl a mouku. Vše zpracujeme rychle. Těsto si rozdělíme na 4díly a ty...

Hovězí vývar – základ pro polévky, omáčky

Vše hodíme do hrnce a zalijeme studenou vodou (asi 2l). Přivede k varu. Zprudka necháme asi 10 min vařit...

Špenát

Špenát probereme, ošklivé listy vyhodíme, stonky otrháme a opereme. Na oleji orestujeme šalotku a česnek nakrájený...

Pečené brambory

Do kastrolu dáme vařit vodu. Přidáme máslo. Když se to začne vařit, přisypeme krupičku a vaříme...

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Kokosové sušenky z rýžové mouky – bezlepkové

Změklé máslo našleháme s cukrem do krásné hebké pěny. Rozklepneme vejce pokojové teploty a ještě řádně prošleháme. Mouku smícháme s kokosem, solí...

Vaječný krém s rumem

Žloutky ušleháme s cukrem ve vodní lázni do zhoustnutí. Opatrně přidáme rum. Krém se hodí k ovocným salátům, sorbetu a zmrzlině....

Kotleta na kmíně

Kotlety trochu naklepeme, okraje nasekneme, aby se nám při opékání nekroutily. Osolíme, okmínujeme a zlehka obalíme v hladké mouce. Na pánev dáme...

SOCIÁLNÍ SÍTĚ

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Odlehčená panna cotta s kiwi

Plátky želatiny namočíme do studeného mléka. Smetanu zahřejeme a před bodem varu jí stáhneme. Do této horké smetany dáme namočenou...

Ryba s ostružinovou majonézou

Očištěné ostružiny podusíme asi 10 minut s červeným vínem a medem. Propasírujeme do misky a necháme vychladnout. Připravíme majonézu viz....

Ořechové cupcakes s čokoládou

Troubu si necháme rozpálit na 180 – 200 °C. Mouku, mleté ořechy, cukr a prášek do pečiva promícháme v míse. V...