Hezký nový rok 2021. Letos začneme zlehka a to salátem z růžičkové kapusty,
ke které přihodíme zbytky sušeného ovoce z Vánoc. Kapustičky mám ráda, jak
syrové, tak zapečené, uvařené. Jsou zdravé a obsahují mangan, draslík, B1 i C.
SUROVINY:
250g kapustiček
1 – 2 římské saláty
2 hrsti sušeného ovoce (brusinky, moruše)
2 hrsti kešu ořechů
40 ml olivového oleje
20ml citronové šťávy
POSTUP:
Nejdříve si připravíme dresink. Olej a citronovou šťávu promícháme na emulzi. (nejlépe to jde v uzavřené dózičce nebo skleničce). A do té emulze nasypeme 2 hrsti sušeného ovoce. Já použila hrst brusinek a hrst moruše, ale můžete použít i nasekané meruňky, rozinky anebo i švestky.
Růžičkovou kapustu očistíme (sloupneme vrchní lístky) a ukrojíme košťálek, a velice
jemně ji nakrájíme na plátky. Římský salát také nakrájíme na nudličky. Vše dáme do
mísy a zalijeme emulzí se sušeným ovocem. Posypeme kešu oříšky.
