Slaný koláč s kapustičkami

DifficultyIntermediateRecept na4 porce

SUROVINY:

Těsto
 50g změklého másla
 50g sádla
 1 velké vejce
 175g hladké mouky
 špetka soli
Náplň
 100g slaniny
 100g tvrdého sýra (čedar, gouda, ementál, parmazán …)
 1 střední cibule
 2 stroužky česneku
 350g kapustiček neloupaných
Zálivka
 100ml zakysané smetany
 200ml smetany ke šlehání
 3 velká vejce
 sůl, pepř, muškátový oříšek

POSTUP:

Všechny ingredience zpracujeme rychle na vále. Těsto dáme na chvilku odležet do lednice. Těsto rozválíme o kousek větší a vyložme jím koláčovou formu, vytvarujte okraje. Než si připravíme náplň, dáme formu i s těstem do lednice.

Náplň

Kapustičky oloupeme (jen jednu vrstvu lístku) a rozkrájíme dle velikosti na čtvrtky. Vhodíme do osolené vroucí vody a 3 min blanšírujeme. Mezi tím nakrájíme najemno cibuli a orestujeme společně se slaninou nakrájenou na kostičky. Před koncem restování přidáme jemně nasekaný česnek a scezené kapustičky. Sýr si rozkrájíme na malé kostičky a odložíme stranou.

Zálivka

Všechny ingredience na zálivku společně prošleháme.

Troubu předehřejeme na 180°C. Vychladlou náplň rovnoměrně rozložíme na těsto, přidáme sýr nakrájený na malé kostičky a koláč položíme na mřížku do trouby. Potom zalijme zálivkou a troubu zavřeme. Dáme péct na 30 – 40 minut. Po upečení necháme koláč ve formě trochu vychladnout. (Náplň lehce splaskne).

Suroviny

Těsto
 50g změklého másla
 50g sádla
 1 velké vejce
 175g hladké mouky
 špetka soli
Náplň
 100g slaniny
 100g tvrdého sýra (čedar, gouda, ementál, parmazán …)
 1 střední cibule
 2 stroužky česneku
 350g kapustiček neloupaných
Zálivka
 100ml zakysané smetany
 200ml smetany ke šlehání
 3 velká vejce
 sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup

1

Všechny ingredience zpracujeme rychle na vále. Těsto dáme na chvilku odležet do lednice. Těsto rozválíme o kousek větší a vyložme jím koláčovou formu, vytvarujte okraje. Než si připravíme náplň, dáme formu i s těstem do lednice.

Náplň
3

Kapustičky oloupeme (jen jednu vrstvu lístku) a rozkrájíme dle velikosti na čtvrtky. Vhodíme do osolené vroucí vody a 3 min blanšírujeme. Mezi tím nakrájíme najemno cibuli a orestujeme společně se slaninou nakrájenou na kostičky. Před koncem restování přidáme jemně nasekaný česnek a scezené kapustičky. Sýr si rozkrájíme na malé kostičky a odložíme stranou.

Zálivka
5

Všechny ingredience na zálivku společně prošleháme.

7

Troubu předehřejeme na 180°C. Vychladlou náplň rovnoměrně rozložíme na těsto, přidáme sýr nakrájený na malé kostičky a koláč položíme na mřížku do trouby. Potom zalijme zálivkou a troubu zavřeme. Dáme péct na 30 – 40 minut. Po upečení necháme koláč ve formě trochu vychladnout. (Náplň lehce splaskne).

9

Slaný koláč s kapustičkami
This entry was posted in . Bookmark the permalink.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.