Jablečný koláč s citronovou polevou

KategorieMoučníky a sladká jídlaRecept na4 porce

SUROVINY:

Linecké těsto:

150 g cukru

300 g másla

450 g hladké mouky

0,50 lžičky prášku do pečiva

1 vejce

citronová kůra z ½ citronu

Náplň:

1 kg jablek

100 ml bílého vína nebo vody, moštu

3 lžíce citronové šťávy

2 lžíce cukru

100 g mandlí

50 g rozinek

1 lžička skořice

Poleva:

100 g moučkového cukru

2 lžíce citronové šťávy

POSTUP:

Všechny suroviny na těsto dáme na vál a rychle zpracujeme. Když je těsto krásně hladké dáme odležet do lednice.

Jablka okrájíme, vykrájíme a pokrájíme na kostičky asi 1 – 1,5 cm velké. Do kastrolu dáme cukr, víno, citronovou šťávu a svaříme. Až se cukr rozpustí, přisypeme jablka. 10min dusíme. Vmícháme rozinky, mandle a skořici. Necháme vychladnout. Pokud se Vám zdá, že máte v jablkách moc šťávy, směs nechte na sítku vykapat.

Těsto vyndáme z lednice a rozválíme asi na ½ cm. Vykrojíme dva kruhy ve velikosti dna dortové formy. Zbytek těsta opět zpracujeme a vyválíme váleček o délce obvodu dortové formy. Na dno formy dáme kruhovou placku. Váleček vložíme do formy a prsty těsto namačkáme po obvodu. Tímto způsobem máme celou formu vyloženou těstem.

Těsto naplníme směsí z jablek a přiklopíme druhým kruhem těsta. Koláč dáme do rozpálené trouby a pečeme při 180 – 200°C asi 50 min. Po upečení necháme koláč vychladnout. Odstraníme formu. Dáme na talíř a polijeme polevou, kterou uděláme promícháním cukru s citronovou šťávou. Pokud se Vám zdá poleva moc hustá, kápněte do ní horkou vodu.

Koláč ozdobíme mandličkami.