Listový koláč s cibulovou marmeládou a olivami

Name: Listový koláč s cibulovou marmeládou a olivami
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: středomořská
Ingredients: 1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g); 6 plátků slaniny; 150–200 g černých oliv; 6 červených cibulí; 2 lžíce olivového oleje; 3 lžíce třtinového cukru; 4 lžíce balsamica; 8 lžic vinného nebo jablečného octa; sůl; pepř; špetka tymiánu

Listový koláč s cibulovou marmeládou a olivami je výrazný slaný koláč ideální jako pohoštění nebo rychlá večeře.

Sladkokyselá cibulová marmeláda, slanina a olivy tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí na křupavém listovém těstě.

SUROVINY

1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g)
6 plátků slaniny
150–200 g černých oliv
6 červených cibulí
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce třtinového cukru
4 lžíce balsamica
8 lžic vinného nebo jablečného octa
sůl
pepř
špetka tymiánu

Shrnutí

POSTUP

Troubu předehřejeme na 200 °C.

Slaninu nakrájíme na proužky a na pánvi ji opečeme dozlatova. Přendáme ji na talíř.

Olivy scedíme a rozkrojíme na poloviny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Do pánve přidáme olivový olej a cibuli restujeme asi 15–20 minut, dokud nezměkne. Přisypeme cukr, promícháme, přidáme balsamico, ocet, sůl a pepř. Ochutíme tymiánem a dusíme ještě asi 5 minut, dokud směs nezačne houstnout.

Listové těsto rozvineme a podélně rozkrojíme na dva pruhy. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a okraje lehce srolujeme.

Na těsto rozprostřeme opečenou slaninu, cibulovou marmeládu a posypeme olivami.

Pečeme v předehřáté troubě asi 12–15 minut dozlatova.

Listový koláč s cibulovou marmeládou a olivami chutná výborně teplý i studený. Náplň lze připravit jen z poloviny a druhý plát těsta použít například na sladkou variantu ve stylu štrúdlu.