Cuketové hranolky s česnekovým dipem

Cuketové hranolky z trouby jsou křupavá alternativa ke smaženým hranolkům.

Cuketové hranolky s parmazánovým obalem podávejte s rychlým česnekovým dipem jako chuťovku, svačinu nebo přílohu.

SUROVINY

Cuketové hranolky:
2 menší cukety
2 vejce
100 g strouhanky
50 g parmazánu
1 lžička sušeného česneku
1 lžička sladké papriky
sůl a pepř
olivový olej ve spreji nebo trochu oleje na potření

Česnekový dip:
200 g řeckého jogurtu
2 lžíce zakysané smetany
2–3 stroužky česneku
1 lžička citronové šťávy
sůl
čerstvě mletý pepř
pažitka nebo petrželka

Shrnutí

Doporučené víno

Ryzlink vlašský

série Touha · suché

Vinařství: Hrabal

POSTUP

Cuketové hranolky:
Cukety omyjeme a nakrájíme na hranolky. Osolíme je a necháme asi 10 minut vypotit, poté osušíme.

Vejce rozšleháme. Strouhanku smícháme s parmazánem, sušeným česnekem, paprikou a pepřem.

Hranolky obalujeme nejprve ve vejcích a poté ve strouhankové směsi. Rozložíme je na plech s pečicím papírem, lehce pokapeme nebo postříkáme olejem.

Pečeme při 200 °C asi 25–30 minut, v polovině pečení je otočíme, aby byly krásně křupavé z obou stran.

Česnekový dip:
Jogurt promícháme se zakysanou smetanou. Přidáme prolisovaný česnek, citronovou šťávu, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme nasekanou pažitku nebo petrželku. Necháme alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě krásně propojily.

Cuketové hranolky jsou nejlepší ihned po upečení, kdy jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Pro extra křupavost je pečte na mřížce, aby k nim spodem proudil horký vzduch, nebo posledních pár minut zapněte horní gril. Místo parmazánu můžete použít jiný strouhaný tvrdý sýr nebo přidat lžíci sezamu. Kdo má rád pikantnější chuť, ať do obalovací směsi přidá špetku chilli nebo uzené papriky.