Borovicová kvašená limonáda

Borovicová kvašená limonáda je nevšední osvěžující nápoj s jemně pryskyřičnou vůní a chutí.

Díky kvašení je lehce perlivá, obsahuje probiotika a poslouží jako originální domácí alternativa běžných limonád.

SUROVINY

2 hrsti nasekaného borovicového jehličí
2 lžíce medu
1 lžíce cukru (třtinový nebo bílý)
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (volitelné – pro rychlejší start kvašení)

Shrnutí

POSTUP

Připravíme borovici. Omyjeme nasekáme na menší kousky.

Smícháme suroviny. Do velké sklenice nebo lahve dáme jehličí, med, cukr, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.

Promícháme a uzavřeme. Dobře promícháme (ideálně dřevěnou vařečkou), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem položeným volně (neutahovat – vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.

Kontrolujeme kvašení. Každý den promícháme a ochutnáme. Jakmile začne nápoj jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotovo.

Stočíme do lahví. Přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko, stočíme do čistých uzavíratelných lahví. Skladujeme v lednici. Spotřebujte do 7–10 dnů.

Přečti si článek – Kvašené limonády – osvěžení plné chuti a zdraví

Tip: Chcete silnější perlení? Nechte pár hodin v lahvi při pokojové teplotě, ale opatrně – tlak se může rychle zvýšit. Chceš aby borovicová kvašená limonáda byla výraznější? Přidej pár kousků citronové kůry nebo špetku zázvoru – borovicová kvašená limonáda získá ještě zajímavější chuť.