Menu
Poslední dobou se píše, že je kostival toxický, ale to psalo i o houbách. Někdy je jedovaté mléko, nezdravá vejce apod. Tak záleží na Vás, čím si maso naplníte. My jednou za rok jehněčí maso naplníme kostivalem.
1 kg pečeně vepřové ale můžete použít i jehněčí
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ citronu
150ml vody
1 lžíce hořčice
2 lžíce oleje
1 lžíce nasekané petržele
Nádivka:
1 cibulka
2 lžíce oleje
200g kostivalu nebo kopřivy, špenátu, bršlice
3 – 5 lžic vody
50 – 70g kozího sýra
2 lžíce nasekaných buráků
pepř
Nejdříve si připravíme nádivku. Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na oleji. Přihodíme nasekané listy kostivalu (kopřivy, špenátu, bršlice) a trochu podlijeme. Podusíme. Odstavíme. Přidáme nasekané buráky. Opepříme.
Do pečeně vykrojíme v prostředku otvor. Ale nedokrojíme dokonce, aby nám náplň nevypadávala. Pečeni postavíme na nedokrojenou řeznou stranu a otvor naplníme směsí kostivalu a sýra. Otvor zašpejlujeme nebo zašijeme.
2 lžíce oleje, prolisovaný česnek a šťávu z citronu promícháme a potřeme maso ze všech stran. Osolíme a opeříme. Dáme do pekáče a podlijeme vodou. Přiklopíme a pečeme asi 50 min při 180°C do změknutí.
Maso během pečení potíráme směsí hořčice, oleje a petržele. Nakonec odklopíme, aby mělo maso kůrčičku.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2025 poctivachut.cz – All rights reserved
